COSTIQ Academy · Incluida en todos los planes
La escuela de operación rentable
para tu equipo
Lecciones de 4–8 minutos con quizzes, XP y certificados. Tu equipo aprende food cost, inventario, menú y liderazgo — y tú ves el progreso de todos en tiempo real.
25 programas226 leccionesXP y rachasSerrano AI como mentorCertificados por programa
🧑🍳Soy dueño o managerVe el progreso de todo tu equipo: quién avanza, quién necesita apoyo y qué áreas reforzar. La formación de tu gente, medible por fin.Ver a mi equipo →🎓Soy parte del equipoTus programas, tu racha, tu XP y tus certificados. Entra con tu cuenta COSTIQ y continúa exactamente donde quedaste.Continuar aprendiendo →
Los 25 programas
Del cálculo del food cost al liderazgo de cocina — el mismo sistema que usa COSTIQ, enseñado paso a paso.
Fundacional📊
Control de Costos
Domina el cálculo, control y optimización del costo de alimentos. La base de toda operación rentable.
14 lecciones3.5h+2,200 XP
Intermedio📦
Sistemas de InventarioPremium $9.99
Control total del inventario: stock, merma, proveedores y órdenes de compra inteligentes.
10 lecciones2.8h+1,800 XP
Intermedio⭐
Ingeniería de MenúPremium $9.99
Análisis estratégico del menú: identifica Estrellas, Caballos, Enigmas y Perros. Maximiza rentabilidad.
12 lecciones2.5h+1,600 XP
Intermedio👨🍳
Sistemas de CocinaPremium $9.99
Procesos operacionales de cocina: HACCP, FIFO, mise en place, estaciones y flujos de trabajo.
13 lecciones4h+2,400 XP
Avanzado🏆
Liderazgo y EquipoPremium $9.99
Lidera equipos de hospitalidad: cultura, comunicación, evaluación de desempeño y retención de talento.
11 lecciones3.2h+2,000 XP
Intermedio🍸
BartenderPremium $9.99
Conviértete en un bartender de barra real: coctelería con balance, control de pour cost y servicio rápido y responsable.
8 lecciones2h+1,450 XP
Fundacional🧼
StewardPremium $9.99
El héroe invisible de la cocina: lavado impecable, químicos y sanitización correcta, manejo de residuos y seguridad. Sin steward no hay servicio.
6 lecciones1.5h+1,050 XP
Fundacional🛎️
Anfitrión (Host)
La primera y última impresión del cliente: bienvenida en 30 segundos, manejo de reservas y esperas, rotación inteligente de mesas y la despedida que genera reseñas.
7 lecciones1.5h+1,300 XP
Avanzado🧁
PasteleríaPremium $9.99
Domina la precisión de la pastelería profesional: masas y cremas, temperado de chocolate, producción en lote y postres costeados que sí dejan margen.
9 lecciones2.5h+1,750 XP
Intermedio☕
BarismoPremium $9.99
El arte del café de especialidad: del grano y la molienda a un espresso calibrado, leche sedosa y latte art — con costo por taza bajo control.
8 lecciones2h+1,450 XP
Avanzado🚀
FounderPremium $9.99
De empleado a dueño: concepto y propuesta de valor, modelo financiero, permisos en Panamá, presupuesto de apertura y los KPIs para operar y escalar tu propio restaurante.
9 lecciones2.5h+1,900 XP
Fundacional🧰
Mise en Place
El hábito que separa al cocinero pro del amateur: todo en su lugar antes de prender el fuego. Planifica el turno, arma tu prep y domina tu estación.
6 lecciones37 min+1,050 XP
Fundacional🍳
Fundamentos de Cocina Profesional
Los cimientos del oficio: cómo funciona una cocina profesional, la brigada, las estaciones, leer la comanda y la técnica base de cocción para moverte con calma en cualquier servicio.
9 lecciones58 min+1,500 XP
Fundacional🔪
Knife Skills
Domina el cuchillo: anatomía, agarre seguro, afilado y los cortes que todo cocinero necesita. Cortes uniformes = mejor cocción y menos merma.
8 lecciones51 min+1,400 XP
Fundacional🧼
Seguridad Alimentaria
Los fundamentos de la inocuidad en cocina: zona de peligro, contaminación cruzada, alérgenos, cadena de frío y un checklist diario para servir sin riesgos.
8 lecciones51 min+1,450 XP
Fundacional☕
Introducción al CaféPremium $9.99
Del grano a la taza: especialidad, tueste, métodos de extracción y cata básica para entender (y vender mejor) el café que sirves.
8 lecciones51 min+1,350 XP
Fundacional🍷
Introducción al VinoPremium $9.99
Los fundamentos del vino: tipos, cepas, regiones, cómo se hace, la cata y el servicio en mesa para recomendar con seguridad.
8 lecciones51 min+1,350 XP
Intermedio🍹
Zero Proof CocktailsPremium $9.99
Cócteles sin alcohol de alto margen: balance sin licor, sustitutos, shrubs y sirops, presentación premium y cómo costearlos para que dejen plata.
8 lecciones49 min+1,350 XP
Avanzado🍸
Mixología ModernaPremium $9.99
Técnicas de coctelería de autor: infusiones, fat-washing, clarificación, hielo, batching y diseño de una carta de cócteles costeada.
10 lecciones68 min+1,850 XP
Fundacional🥄
Salsas MadrePremium $9.99
Las 5 salsas madre de la cocina clásica y sus derivadas: domina el roux, las emulsiones y arma (y costea) la carta de salsas de tu cocina.
8 lecciones53 min+1,400 XP
Intermedio🌮
Cocina LatinoamericanaPremium $9.99
El sabor de la región con autenticidad: sofritos, maíces, ajíes, ceviches, asados, arroces y street food, hasta costear un menú latino rentable.
10 lecciones65 min+1,700 XP
Intermedio🍰
Postres para RestaurantesPremium $9.99
No es pastelería fina: es operación y rentabilidad del postre — montaje rápido en servicio, producción en lote, costeo y menu engineering del postre.
8 lecciones50 min+1,400 XP
Avanzado📈
Restaurant Profit AcceleratorPremium $9.99
Los números que de verdad mandan en un restaurante: prime cost, P&L, punto de equilibrio y las palancas para sumar puntos de margen sin vender más.
10 lecciones68 min+1,800 XP
Avanzado💰
Restaurant Finance MBAPremium $9.99
Finanzas para el dueño-operador: leer el P&L, dominar el flujo de caja, evaluar inversiones con ROI, presupuestar y saber cuánto vale tu negocio.
10 lecciones67 min+1,800 XP
Avanzado🤖
AI para RestaurantesPremium $9.99
Cómo un restaurante real usa la IA hoy: costeo y menú, pronóstico de demanda, marketing, reseñas, automatización y COSTIQ como tu copiloto operativo.
8 lecciones53 min+1,450 XP
🎁
Incluida en todos los planes COSTIQ
Sin costo extra. Si tu restaurante usa COSTIQ, todo tu equipo ya tiene acceso a Academy con su cuenta. Las carreras Premium se desbloquean por $9.99 cada una, de por vida.
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